Cách làm mì spaghetti thịt viên

Cách làm món mì spaghetti thịt viên đúng chuẩn gu mẹ nấu. Một món ăn cực kỳ dễ làm mà lại thơm ngon bổ dưỡng. Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Mì Spaghetti là một món ăn rất phổ biến ở đất nước hình chiếc giày - Italia. Tại Việt Nam, đây là một món ăn khá phổ biến và được rất nhiều người ưa chuộng. Hương vị thơm ngon, pha lẫn vị béo ngậy của phomai làm cho món mì spaghetti trở nên cực kỳ hấp dẫn, nhất là đối với những tín đồ của phomai thì đây là một món ăn không thể bỏ qua. 

Mì spaghetti thịt viên - Ảnh: internet

Từ khi được du nhập vào Việt Nam thì món mì spaghetti hay còn được gọi là mì Ý đã có những biến đổi sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của người Việt. Có rất nhiều cách nấu món mì này, đơn giản nhất, phổ biến nhất đó là mì xào với thịt bò sốt cà chua. Hôm nay, Blog ẩm thực Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn món mì spaghetti thịt viên thơm ngon bổ dưỡng, cực kỳ dễ làm.

Nguyên liệu cần có để làm món mì spaghetti thịt viên:

• 400g thịt bò hoặc thịt heo xay
• 1 quả trứng (nếu có)
• 6 quả cà chua
• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• Tương cà
• 1 gói mì spaghetti số 3
• Phomai mozzarella hoặc có thể thay thế bằng 1 hộp phomai con bò cười
• Phomai parmesan
• 110ml sữa tươi không đường
• Gia vị thông thường

Cách làm:

Chuẩn bị:

Thịt bò hoặc thịt heo có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc chợ. Trong công thức làm món mì spaghetti thịt viên này, bạn có thể dùng thịt bò hoặc thịt heo tùy sở thích, không ảnh hưởng nhiều đến hương vị của món ăn. Ngoài ra bạn cũng có thể sáng tạo hơn khi trộn thịt bò với thịt heo theo tỷ lệ 1:1.

• Bước 1: 

-  Cà chua mua về rửa sạch, sau đó bằm nhuyễn. Lưu ý là khi bạn bằm càng nhuyễn thì nước sốt sẽ càng mịn. Để làm món nước sốt ngon, mịn, mình có một mẹo nhỏ giúp cho việc chuẩn bị nước sốt được nhanh và giúp món ăn ngon hơn. 

Đặc trưng của mì spaghetti là cà chua và thịt bò - Ảnh: internet

-  Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị một cốc nước sôi. Bước thứ hai là dùng mũi dao lấy phần cùi của quả cà chua ra, dùng dao hoặc nĩa khía nhẹ vài trên quả cà. Bước ba, bỏ vào nồi một đến hai muỗng nhỏ muối ăn, sau đó bỏ cà chua vào, đậy nắp và nấu sôi. Sau 10-15' cà chua sẽ mềm nhũn. Lấy cà chua ra, tách bỏ phần vỏ, phần vỏ này sẽ làm cho món sốt bị sạm và không ngon. Dùng dao bằm sơ lại cà, vì cà đã được nấu chín, nên rất dễ bằm. 

-  Thế là bạn đã hoàn thành gần 80% phần nước sốt rồi, rất nhanh và tiện lợi, chúng ta không mất quá nhiều thời gian để bằm cà mà lại có được món nước sốt ngon, sánh mịn.

• Bước 2:  

-  Để làm món thịt viên thơm ngon đậm đà cho món mì spaghetti thịt viên chúng ta cần bằm nhỏ tỏi và hành. Cho hành vào tỏi vào thịt xay, thêm các gia vị cho vừa ăn, có thêm vào 1 muỗng nhỏ nước mắm để tăng thêm hương vị. 

Để làm mì spaghetti thịt viên có thể dùng thịt heo hoặc thịt bò - Ảnh: internet

-  Có thể thêm vào hỗn hợp 1 quả trứng gà. Việc cho thêm trứng giúp cho món thịt viên thêm đậm đà, dinh dưỡng và giúp kết dính các nguyên liệu lại với nhau.

-  Thêm vào hỗn hợp khoảng 3 muỗng nước lọc. Thêm nước vào hỗn hợp giúp cho hỗn hợp mềm, có độ ẩm, không bị quá khô khi chiên.

Phomai giúp món ăn thêm đậm đà và mang hương vị đặc trưng

-  Trộn thật đều các nguyên liệu. Chia nhỏ thịt thành các phần vừa ăn, thêm phomai mozzarella hoặc phomai con bò cười vào giữa để làm nhân của món thịt viên. Bảo quản lạnh khoảng 30' cho các nguyên liệu thấm đều vào nhau.

• Bước 3:

Chiên thịt trong lửa vừa, chiên cho vàng đều các mặt, sau đó vớt ra dĩa để nguội

• Bước 4: Làm nước sốt cà chua

-  Cho tỏi vào chảo, phi thơm. Kế tiếp, cho cà chua vào xào, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, cho vào khoảng 110ml sữa tươi. Cho tiếp phần thịt viên đã chiên vàng vào nước sốt để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Đun lửa liu riu cho nước sốt thấm đều và mịn, có thể thêm phomai parmesan cho nước sốt thêm béo và đậm đà. Thêm tương cà vào sốt để tăng vị cà, làm đậm đà hơn cho món ăn

Nước sốt sẽ quyết định sự thành công của món ăn - Ảnh: internet

-  Sau khi nước sốt đã thấm đều gia vị, trở nên sánh mịn thì bỏ mì vào. Đảo đều các nguyên liệu, tắt bếp. Khi ăn, thêm phomai parmesan bào vào món ăn để tăng thêm hương vị cho món mì spaghetti thịt viên cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Mì Spaghetti thịt viên thơm ngon dễ làm - Ảnh: internet

-  Chỉ với bốn bước đơn giản là bạn đã có một món mì spaghetti thịt viên sang chảnh, chuẩn gu mẹ nấu, hương vị rất hợp với người Việt Nam chúng ta. Đây là một món ăn khá đơn giản, rất thích hợp vào những ngày "chán cơm thèm mì". Tuy là một món ăn mang phong cách châu Âu nhưng lại rất dễ làm với những nguyên liệu đơn giản không quá cầu kì, như món Cơm gà Paprika thơm ngon mà lại rất dễ nấu. Chúc các bạn thành công!

  

Cách làm cơm gà paprika

Cơm gà là một món ăn không mấy xa lạ với chúng ta. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu món Cơm gà paprika hoàn toàn mới cho bữa cơm thêm tròn vị nhé.

Cơm gà paprika

Nguyên liệu để làm món Cơm gà gồm có:

• 5 miếng gà
• 1 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe tiêu xay
• 1 thìa cafe bột ớt paprika
• 1 thìa cafe bột mùi tây khô (nếu có)
• 1 thìa canh dầu olive
• 1 thìa canh tỏi xay
• 1/2 chén hành tím xắt nhỏ
• 1 chén gạo
• 1+1/2 chén nước luộc gà
• Muối, tiêu để nêm nếm

Cách làm món Cơm gà:

Chuẩn bị:

Chế biến gà

Gà mua về rửa sạch, rửa qua nước muối cho bớt mùi tanh, sau đó để ráo nước. Tùy vào sở thích mà bạn có thể mua phần má đùi, phần đùi, hoặc phần cánh...., tuy nhiên để cho gia vị được thấm đều, trước khi ướp, nên cắt nhẹ vài đường để gia vị có thể ngấm vào trong, làm cho món Cơm gà được thấm đều gia vị và ngon hơn.

Cách ướp:

Gia vị làm nên sự thành công của món ăn

Cho gà một một bát lớn, tiếp theo cho muối, tiêu, bột ớt, bột mùi tây (nếu có) vào, dùng tay trộn đều các nguyên liệu, càng trộn đều, gà sẽ càng thấm gia vị, món Cơm gà sẽ thơm ngon đậm đà hơn.

Chế biến:

Món cơm gà hấp dẫn cho bữa tối đầu tuần

Cho dầu olive vào nồi lớn, khi dầu sôi nhẹ, cho gà vào chiên sơ, hơi vàng là được, vớt gà ra. Sau đó, cho tỏi và hành tím vào nồi. phi cho vàng thơm, dậy mùi, rồi đổ gạo đã vo sạch vào, xào sơ, đổ nước luộc gà vào, thêm muối và tiêu cho vừa ăn, cho gà đã chiên lúc nãy vào nồi. Đậy nắp và nướng trong lò khoảng 200 độ C trong 35 phút. Xong, thế là bạn đã có một món Cơm gà thơm ngon lạ miệng cho bữa tối đầu tuần rồi. Chúc các bạn thành công!

Văn hóa ẩm thực phương Tây

Ẩm thực phương Tây là một nền ẩm thực có sự ảnh hưởng lớn trên thế giới. Sự tinh tế, hài hòa, sang trọng đã tạo nên một sức hút rất riêng cho mình.

Trong ẩm thực phương Tây, mỗi món ăn là một nghệ thuật

Đôi nét về ẩm thực phương Tây

Ẩm thực phương Tây thường được biết đến với các món ăn gắn liền với bơ, sữa, phô mai, ít xơ, nhiều chất béo và protein… Tuy nhiên đó là khái niệm khá xưa cũ, vì ẩm thực phương Tây ngày nay đã khác. Họ đã biết chú trọng đến việc thêm chất xơ vào các món ăn, giảm lượng chất béo và protein thông qua việc tăng lượng rau có trong món ăn. Các món ăn phương Tây ngày nay đã lành mạnh hơn, tốt cho sức khỏe hơn.

Hơn nữa, sự phát triển mạnh mẽ trong nền ẩm thực ở các nước phương Đông, các nước châu Á cũng đã ảnh hưởng ít nhiều đến những thay đổi tích cực trong văn hóa ẩm thực phương Tây, cụ thể, nhiều món ăn của người phương Tây đã biết sử dụng các nguyên liệu châu Á vào món ăn của mình, làm tăng hương vị cho món ăn. Việc học hỏi người châu Á thêm nhiều rau vào món ăn, điều này làm cho món ăn trở nên tươi mới hơn, lành mạnh hơn, hấp dẫn hơn.

Beefsteak một món ăn khá phổ biến trong ẩm thực phương Tây

Sự khác biệt trong ẩm thực phương Tây và phương Đông

Có khá nhiều sự khác biệt trong ẩm thực phương Tây và phương Đông, từ cách nấu, cách dùng gia vị cho đến nguyên liệu.

Trong ẩm thực phương Đông, không có quá nhiều nguyên tắc trong việc tạo nên các món ăn. Các món ăn thường được kết hợp với rất nhiều nguyên liệu, gia vị, và thường có rất nhiều rau.

Các món ăn phương Đông thường có hương vị đậm đà do có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu có hương vị mạnh, các loại rau mùi cũng có sự ảnh hưởng không nhỏ đến việc tạo nên hương vị đặc trưng trong nền ẩm thực phương Đông.

Cách nấu các món ăn cũng thường không quá cầu kỳ, chỉ dùng các phương thức cơ bản như chiên, xào, nấu… ít khi có sự kết hợp giữa các phương thức với nhau.

Ngược lại với ẩm thực phương Đông, trong các món ăn phương Tây, người ta thường dùng hai loại gia vị chính là tiêu xay(ground pepper) và muối(salt), họ rất ít khi sử dụng đường(sugar) trong các món ăn. Để tạo vị ngọt, người phương Tây thường dùng độ ngọt tự nhiên từ các loại rau củ cũng như độ ngọt từ các nguyên liệu như thịt, cá, tôm… Vì vậy, các món ăn trong ẩm thực phương Tây thường có hương vị nhẹ, không quá mạnh như các món phương Đông.

Các nguyên liệu thường dùng trong ẩm thực phương Tây như bơ, sữa, trứng thì lại ít được dùng trong ẩm thực phương Đông, đây cũng là một sự khác biệt rõ rệt trong ẩm thực giữa hai nền văn hóa. Ngoài ra, trong ẩm thực ở phương Tây, người ta thường kết hợp nhiều cách nấu với nhau trong một món ăn. Chẳng hạn như khi làm món Bò Wellington, phải kết hợp hai phương thức nấu chính là chiên và nướng. Sau khi chiên sơ bò, kết hợp các loại nguyên liệu rồi mới đem nướng lên. Cách thức này cũng áp dụng cho khá nhiều món ăn ở phương Tây.

Cách trang trí của món ăn phương Tây cũng rất cầu kỳ và sang trọng, đó là cả một nghệ thuật, một sự tôn trọng mà người nấu dành cho món ăn của mình. 

Sự cầu kỳ, tinh tế trong ẩm thực phương Tây

Điều gì tạo nên sức hút đặc biệt trong văn hóa ẩm thực phương Tây

Các món ăn phương Tây có một sự cầu kỳ nhất định, từ trong cách nấu, cách chọn nguyên liệu cho đến cách dùng gia vị. Ở phương Tây, nấu ăn là cả một nghệ thuật, một sự tôn trọng nhất định mà người nấu dành cho món ăn của mình.

Nguyên liệu

Các nguyên liệu thường được lựa chọn kỹ lưỡng, sao cho phù hợp với món ăn, cách nấu nhất. Có thể kết hợp một hoặc nhiều loại nguyên liệu với nhau tùy thuộc vào độ đơn giản hay phức tạp của món ăn. Ví dụ khi làm nhân của bánh hamburger, thông thường người ta thường chỉ sử dụng thịt bò xay, tuy nhiên ở một số nơi, lại kết hợp thịt bò xay với thịt heo, hoặc với thịt gà. Điều này làm cho nhân của hamburger mềm hơn, mọng nước hơn, khi nướng sẽ không quá khô, điều này cũng tùy thuộc vào sở thích, khẩu vị của người nấu..

Gia vị là một trong những thứ không thể thiếu trong ẩm thực phương Tây

Gia vị

Thông thường, trong các món ăn phương Tây, người ta chỉ sử dụng 2 gia vị chính trong món ăn của mình tiêu xay và muối. Đây là hai nguyên liệu cơ bản và phổ biến trong các món ăn phương Tây. Họ không sử dụng quá nhiều loại gia vị như người phương Đông, vì họ tin rằng, việc sử dụng quá nhiều nguyên liệu sẽ làm mất đi bản chất, thậm chí là hương vị của món ăn. Tuy nhiên khái niệm này cũng đang dần thay đổi khi mà các món ăn phương Đông cũng dần được người phương Tây tiếp nhận nồng hậu. Ví dụ cụ thể là họ đã biết sử dụng một loại gia vị độc nhất chỉ có ở Việt Nam đó chính là nước mắm, hay loại bột ngũ vị hương thơm nồng của người Trung Hoa, hay hạt thì là Ai Cập, tiêu Tứ Xuyên…

Cách nấu

Người phương Tây có rất nhiều cách để chế biến thực phẩm, đơn giản cũng có, cầu kỳ cũng có. Mỗi cách chế biến lại tạo nên một nét riêng, cổ điển, tinh tế trong từng món ăn. Họ chăm chút cho món ăn trong từng nhiệt độ, độ ẩm. Chẳng hạn như món bò beefsteak là một ví dụ điển hình, bao nhiêu độ để có thể có một miếng bò vừa chín tới, bao nhiêu độ sẽ có một miếng bò chín tái… Họ cũng thường kết hợp nướng và nấu trong một món ăn…

Gợi ý một vài món ăn trong ẩm thực phương Tây đơn giản dễ làm

Ngày nay, các món ăn trong ẩm thực phương Tây không còn trở nên quá xa lạ với nhiều người phương Đông chúng ta.

Spaghetty một món ăn không quá xa lạ trong ẩm thực phương Tây

Các món ăn phương Tây khi du nhập vào Việt Nam đã biến tấu theo thời gian sao cho phù hợp với khẩu vị của người Việt. Không thay đổi quá nhiều, vẫn giữ được hương vị, nét đặc trưng vốn có, chỉ thay đổi một vài điểm nhỏ là có thể có một món ngon lạ miệng thay đổi khẩu vị trong bữa cơm gia đình. Một số món đơn giản, dễ nấu có thể kể đến như là mì Spaghetty, salad các loại, khoai tây ghiền, khoai tây chiên sốt thịt, cá hồi phi lê áp chảo, tôm sốt BBQ…..

Tham khảo thêm các công thức nấu món Tây ngon

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu món Tây ngon tại fanpage Tastemade, Cookat, Tasty,… hay truy cập vào website asianfoodchannel.com để cập nhật thêm các công thức nấu ăn mới nhất nhé! Chúc các bạn thành công!